研究人員使用食品 3D 打印機(jī)封裝益生菌,用于改善益生菌對(duì)腸道健康的影響
據(jù)阿肯色大學(xué)稱,由阿肯色州農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)站食品科學(xué)系營養(yǎng)學(xué)副教授Sun-Ok Lee 領(lǐng)導(dǎo)的營養(yǎng)和食品科學(xué)研究人員正在嘗試?yán)檬称?3D打印技術(shù)改善益生菌對(duì)腸道健康的影響。 相關(guān)研究以題為“An extrusion-based 3D food printingapproach for generating alginate-pectin particles “的論文被發(fā)表在《Current Research in Food Science》期刊上。